よし田 牡蠣南ばん （銀座）

通勤途中、今日は牡蠣だと思いつく。フライも好いが、この寒さ。温かい蕎麦なんてどうだろう。美々卯の牡蠣そばは、既に頂いたから、今日はよし田。Twitterを確認すれば、どうやら今年の営業は、今日かららしい。

伺うと、いつもより幾分賑やか。徳利を傾けるご常連もいらっしゃれば、ビールで喉を潤す買物帰りの方、それに年始の挨拶途中らしい方々。外から入って来る時は寒そうではあるが、どことなく晴れやかで、こちらまで明るい気持ちになるというもの。

さて、牡蠣南ばん（1,500円）。こちらでは、関東風と関西風の汁を用意していて、今日は関西風を。関東風に比べると、色も味わいもあっさり気味で、むっちりとグラマラスな牡蠣の味わいがよりダイレクトにやって来る。柔らかく火の入った葱のシャクシャクとした食感や若芽の香りも好い脇役。

そういえば、こう寒いと鍋焼きうどんも好いだろうなぁ。それはまたの寒い日に。

【お店情報】

銀座 よし田　銀座6-4-12 KNビル 2F　地図