つばめや くまもと あか牛と野菜の陶板焼き （銀座）

今日は豚ではなく牛肉気分。どこかでステーキとも考えたが、野菜も食べたい。それも、火が入った野菜。そうとなると、つばめやのこの陶板焼き(1,469円)が、先ず頭に浮かんでくる。

何故というなら、好きだからだ。たっぷりとある柔らかくて旨味の強いあか牛が好いし、肉の下には、こんもりと山のように盛られた、キャベツや玉葱、人参、ピーマン。それらが、下から加熱され、上に敷いた牛肉で蒸されることによって、旨みと甘味、香ばしさを増して、さらにはあか牛の旨味まで加わって旨いことと云ったら。さらに、時間が経って、火が入っていくと、香ばしさが加わって味が変わっていくのも愉しい。

それに、あか牛は、そのまま食べるだけでなく、一切れが大きいから、ご飯を巻いて食べるのも、また旨いんだ。ハンバーグやステーキ丼などが人気だが、自分は最近これ一択。

隣のセントルザ・ベーカリーのような行列はないが、ランチタイムは、ほぼ満席状態のまま。それにしても、寒いと思えば、温かくなったり、週末はまた寒いそう。どなた様も、どうぞご自愛を。

【お店情報】

つばめや　銀座1-2-1 紺屋ビル1F　地図