三州屋 かきフライ定食 （銀座）

２月ももう下旬。そろそろ牡蠣の季節も終盤戦。久しぶりに三州屋でかきフライ(1,350円)を戴こうとやって来た。

昼時には、店の外にまで行列が出来ることもある繁盛店。けれども今日は６割ほどという静かな店内。お姐さん方も、余裕たっぷりでゆったりとした様子。鳥豆腐が付く叩きや煮魚のセットとは違って、フライは少々時間がかかる。それでも、壁一面に貼られた品書きを眺めていれば、あっという間だ。

さすが２月。牡蠣もたっぷりと栄養を蓄えて、見事な大きさ。数年前から薄衣になったから、衣から肌が透けて見えるのが、なんとも艶めかしい。箸で挟んだだけでも、牡蠣のエキスがタラリと滲み出すほどにジューシーで、噛み締めるほどに、どうだと主張せんばかりの濃い旨味が溢れ出る。酒のアテとしても好いが、なめこの味噌汁に漬物、ご飯とのカルテットも素敵だ。

シーズン中にもう一度食べておきたいカキフライや牡蠣料理が幾つも。思い残しのないように。

【お店情報】

三州屋 銀座店　銀座2-3-4　地図