北野 サクラマスの柚庵焼き （銀座）

今日は魚。そうだな、刺身や煮魚よりも、焼魚。築地の魚竹のことが思い浮かんだが、ポツポツと雨が落ちてきている空を見て、ちょっと遠すぎるかと思案する。それならここだ、北野。炭火で焼いてくれる魚や豚肉のランチ(1,200円)が気になっている店。

大抵、焼魚は３種類。今日はサクラマス柚庵焼き、にしん塩焼き、ほっけ一夜干し。うーん、それならサクラマス。付け焼きにご飯って、最高じゃないか。

そうそう、こういう感じが欲っていたんだ。照り良く焼かれた朱色の身と、香ばしい焼き目。口にすると強い旨味と脂とトロリと解けて、そこへご飯を放りこめば、混然一体となって口いっぱいに広がる倖せ。一方で、香ばしく、カリッと焼かれた皮もご馳走だ。

春菊の胡麻和えに漬物、旨い味噌汁にデザート付きと、安定の旨い食事。それに、バレンタインデーの名残か、バレンタインデーバージョンのうまい棒のおまけ付き。いつもは混雑するこの店も、この天候のせいか余裕あり。「雨の日こそ人気店へ」は、今も変わらないらしい。

【お店情報】

炭割烹 北野　銀座7-2先　銀座コリドー街 2F　地図