ル・ヴァン・ドゥ 大山鶏モモ肉のコンフィ （銀座）

暖かいが、今日は何だかせいろ蒸しの気分で、久しぶりに朔月を訪ねた。9Fにある店へ向かうエレベーターで、目的地が同じ方と一緒になって、もしかして混んでいるかも？という気がしてくる。

エレベーターの扉が開くと、そこには、席を待つ人が数人。店の方と目が合って聞いてみると、やはり満席という答え。さぁ、この辺りで他の店だとどこだろう――と閃いたのは、ル・ヴァン・ドゥ。店があることを知らないと分からないような細い路地に入口を構えるビストロ。限定の鴨・牛・豚肉のハンバーグはすっかり人気。

地下のフロアへ降りたって驚いた。人気のある店だが、12時前にほぼ満席なんてことは、一度もなかった。フロアには、仲良し３、４人組と云ったマダムが沢山。先程の朔月にせよ、この辺りで何かあるのかと思ってしまう。

それでも、丁度残っていた１席を頂いて、さて何にしようか。件のハンバーグの他、肉料理やパスタが並ぶ。今日の肉料理(1,200円)は、大山鶏モモ肉のコンフィ。それに春キャベツのブレゼ添えとある。あゝ、今日はこれだ。

運ばれてきたのは、骨付き丸々１本の鴨肉。パリパリの皮目にナイフを入れると、下の身まで、ほろほろとほどける。皮の食感は然ることながら、香りの美味しいこと。春キャベツもたっぷりと添えられて、旨味豊かな優しい味も染みる。

食後にはコーヒーを頂いて。会計をして外へ向かってみれば、階段の上まで続きそうな行列。本日は、行列日和なり。

【お店情報】
LE VIN DEUX　銀座3-3-12 銀座ビルディングB1　地図