輝咲 さば塩焼 （有楽町・日比谷）

今日は、どうしても鯖の塩焼きなのだ。最近、焼魚といえば、北野に伺うことが多いが、炭火で焼いた美味しい焼き魚といえば、輝咲もそうだ。JR高架沿いのビルの6F。ビルの入り口に小さな案内があるだけで、分かり難い店だが、焼き魚を目当てに多くの客がやって来る。

炭火で焼く魚は、さば塩焼、さわら塩焼、黒むつ照り焼きの３種類（1,100円）。季節柄、さわらに少し惹かれたが、やっぱり今日は鯖なのだ。

注文してから串を打って焼く鯖は、見た目にも皮がパリッとして身はパンと張って弾けんばかり。厚みのある身は、ほぐしても尚むっちりとして、噛みしめる度に、香ばしさや旨みが滲み出る。そして、炭で焼いたからこその香りが堪らない。

鯖の旨味を目一杯噛み締めたところへ、ご飯を一口。そして、三つ葉が香る赤出汁。派手ではないが、間違いなく幸せと思う昼餉。サラダに豆と野菜の煮物、漬物と副菜も揃っているのも有難い。

【お店情報】
輝咲　有楽町1-2-9 有楽町小川ビル6F　地図