沁馥園 沁馥園オリジナルよだれ鶏 （銀座）

以前頂いた麻婆豆腐がとても美味しかった沁馥園。その後、何度か足を運んだものの、予約のお客様で一杯ということで振られ続け、すっかり足が遠のいてしまっていたところ。何かの拍子にふと思い出して訪ねてみたら、やはり予約のお客様は多いものの、空席があって、久しぶりに席を頂けた。

あの麻婆豆腐も気になったが、前には無かった（と思われる）よだれ鶏（1,404円）をメニューに見つけてお願いする。

オリジナルと銘打っていてどんなものだろうと思っていたら、届いたのは、なるほど確かにオリジナル。エディブルフラワーをあしらった見た目の華やかさにも目を奪われるが、よくあるような赤いタレは見当たらない。口にすると、穏やかに香る山椒の香りに、胡麻やナッツの香りと食感が膨らみを与える好いソース。鶏肉を食べ終わった後に残ったソースとご飯で食べても、もちろん旨い。

タコや数種類の豆類の入るサラダに、白キクラゲと鶏の蒸しスープ、食後にはデザート付き。煌やかな店内に、丁寧な接客。束の間だがゆったりと贅沢した気分だ。

【お店情報】
GINZA沁馥園　銀座6-5-17 銀座みゆき館ビル 6F　地図