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2019年11月21日

ラサマレーシア チクテーセット (銀座)

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早いもので、11月ももう下旬。年を越す前に、気になったままにしている料理を食べておこうと、やって来たのは、ラサマレーシア。その名のとおり、マレーシア料理を提供する店。気になっていたのは、ランチに新しく加わったチクテーセット(1,500円)。チクテー(鶏骨茶)とは、随分と知られるようになったバクテー(肉骨茶)の、鶏肉バージョン。骨付きの鶏肉を煮込んだスープ料理。

簡易コンロがセットされて、チクテーがやって来る。一人用の小さい土鍋に、鶏肉と油揚げ、椎茸やえのき、レタスにパクチーと具沢山。それに、スープの香りの良いこと。フーっと少しだけ冷まして口にすると、まろやかで、旨味はたっぷり。そして、じんわりと体に染み込むよう。鶏肉にもしっかりとスープが染みていて、骨がするりと外れるほど、ほろほろと柔らか。

ランチセットは、他のランチと同様に、スープ、サラダと、デザートorドリンク付き。指の先までもしっかりと温まってくるのは、単にスープの温かさだけでなく、使われている薬膳の作用もあるのだろう。印象的なのは、美味しさの余韻の長さ。寒い時期、何度も伺ってしまいそうだ。

【お店情報】
ラサマレーシア 銀座3-3-6 銀座モリタビル5F 地図

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