沁馥園 熱々土鍋麻婆豆腐 （銀座）

麻婆豆腐が食べたくて、幾つか店を思い浮かべる。熱々の土鍋で提供する店、石焼き鍋で提供する店、それに焼肉が付く店、いろいろと。選んだのは、銀座６丁目にある沁馥園だ。

こちらの麻婆豆腐(1,320円)は、名前のとおり、熱々の土鍋で提供。土鍋の中は、まさにグツグツ熱々。湯気と共に、山椒の香りがふわりと鼻を擽る。火傷をしないように注意しながら口にすると、辛味と痺れと共に、牛肉のコク味や旨味がじわりと来るのが印象的。それに葱が好い風味付け。食べ進むほどに汗が滲んで、体中ポカポカ。寒い日にはぴったりだ。

もう一つ寒い日にぴったりなのは、蒸しスープ。今日の決め手はコレだった。今日は白木耳とスペアリブのスープで、壺ごと蒸されたスープは、こちらも熱々。澄んだスープは飲んだそばから、体にじんわり染み渡る。干し豆腐の前菜、食後に辛味と熱をすっきりとさせてくれる杏仁豆腐がセット。

高級感のある店内で、ゆったりと美味しい料理が頂ける店。予約をしてコース料理をゆっくり召し上がる方が多いが、仕事の合間の短いランチにやって来る方もチラホラと。丁寧な接客で居心地良く、短いランチタイムでも、束の間の贅沢気分が味わえる。

【お店情報】
GINZA沁馥園　銀座6-5-17 銀座みゆき館ビル6F　地図