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2020年3月 3日

ビフトロ バイラ コクシネル 豚肩ロースのコンフィとシュークルート (京橋)

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暫く行かないと、そろそろ伺わなくてはと気もそぞろになる。コクシネルもその一つ。美味しい料理と居心地の好さで人気の店。昨日今日の人出の少なさを考えると、今日なら入れるんじゃないかとも思ってのこと。

やって来ると、カウンターの空席は1席のみ。一方でテーブル席はガランとしていて、なんだか珍しい。今日のランチ(1,300円)は3卓。豚ロースのローストに、ササミのグリル、豚肩ロースのコンフィとシュークルート。ササミのグリルは初めて見るから気になるが、今日はコンフィとシュークルート。好物なのだ。

アルザス地方の郷土料理で発酵させたキャベツと豚肉などを煮込んだもの。柔らかな酸味のシュークルートと、ほろりとほどける柔らかい豚肉。厚みもたっぷりあって、相変わらずの食べ応え。

それに、この店らしくシュークルート以外の野菜もたっぷりと。定番のブロッコリーなどの他、季節らしく菜の花なんかが入っているところも素敵。それも、少し焼いてあって、仄かに苦い春の味。

食後には、コーヒーとマドレーヌを頂いて。いつも気持ちよく、美味しい。今日みたいな麗らかな春のような心地よさ。伺うたびに、大好きだと思う店。

【お店情報】
Beeftro by La Coccinelle 京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1 地図

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