北野 真鯛の柚庵焼き （銀座）

今日は焼魚で昼をと思っていたが、むくむくと玉子熱も湧いてくる。う～ん、困った。こうなったら、直前まで悩んでしまおう。店が近い、北野の焼魚と、オーバカナルのオムレツに狙いを定めて、移動中、あれやこれやと考える。焼魚なら、旨い小鉢や漬物も付いてくるし、オーバカナルのつやつや別嬪さんのオムレツも捨てがたい。

結局、泰明小学校の辺りまで悩んで、北野へ向かう。決め手は、今日の焼魚。メニューの一つに真鯛の柚庵焼きを見つけて、それで。

焼いているのを待つ間が愉しいところも、この店の好きなところだ。カウンターから見渡せる厨房に焼き台。手際よく料理を焼き、仕上げていく様を、齧り付きで見られるというのも一つのご馳走。あれが自分のところに届くのだろうか、なんて思いながら待つのは、愉しい時間だ。

さて、やって来た真鯛の柚庵焼き。身は艶々として、皮にはしっかりと焼き色があって、うん、これは旨そうだ。箸を入れて、一口。品の良い甘さに続いて、皮目の芳ばしさ。その後には、瑞々しい柚子の香り。見ると、仕上げに柚子の皮の擦りおろしがあしらわれている。なるほどなぁ。こういうところが好きなんだ。ひじきの煮付けに、春キャベツの香の物。旨い白飯に味噌汁。定食としての有り方も好ましい。

【お店情報】
炭割烹 北野　銀座7-2　地図

【お知らせ】
明日から在宅勤務となりました。そのため、銀座辺りのランチ記事については、当面休みます。けれども、まだまだ書いていない旅の話や、紹介したい店の話、撮りためている大好きな店の料理など、毎日とはいかないと思いますが、書いていきたいと思っています。引き続き、どうぞよろしくお願い致します。