涵梅舫 マーボー豆腐 （銀座）

今日も続く肌寒さに、何か温まるものを考える。そうだなぁ、麻婆豆腐なんてどうだろう。それで、そろそろ営業も再開しているだろうと、目指したのは涵梅舫。こちらの麻婆豆腐も久しぶりだし、大のお気に入りだった海老玉子炒めがなくなってから、少し足が遠のいていた。

ご無沙汰のそれは、記憶以上に熱々でやって来た。運ばれてくる途中からでも、バチバチ、シューと麻婆豆腐が沸く音や湯気が立つ音が聞こえてくる程。土鍋の蓋を取って貰った途端、湯気がもわっと立ち上って、カメラのレンズも大いに曇る。

一方で、湯気と共に立ち上がる香りが好きだ。それに、山椒の痺れ具合が特に好み。口に運ぶと、豆腐の滑らかさや、ゴロッと入る挽肉の噛み応え、コク味が次々とやって来て、とても賑やか。合間には、前菜として運ばれてくるザーサイや青梗菜、玉子スープで小休止。満足した後には、杏仁豆腐でクールダウン。

テーブルの真ん中に飛沫防止用の透明な衝立が設置されていたりと、こちらは対策もばっちり。一方で、感染者が増えていることもあって、自分は、１週間に何日かの在宅勤務と相成ります。

【お店情報】
銀座 涵梅舫　銀座2-4-6　銀座ベルビア館8階　地図