岩戸 冷し汁 （銀座）

今日は絶対、岩戸で冷汁と決めていた。先週よりも、幾分暑さは控えめのような気がするが、太陽が照り付けるところは、やはり暑い。岩戸に着くころには、少し汗ばむ。

ここのところ、ランチメニューが二転三転していたが、最近は、以前に近い状態に落ち着いたようだ。冷し汁は、値段やセットの内容が変わったりしたが、お釣りが出ないよう、ぴったり1,000円（ほとんどのメニューが1,000円）。以前と同じように、揚げ立てのさつま揚げ付き。

１年と少しぶりのご対面。大きな丼にたっぷりと装われた冷汁は、オフホワイトに、豆腐や胡瓜、茗荷に紫蘇が浮いて、見ためにも涼しげ。茶碗にご飯をよそって、冷たい汁をたっぷりとかけて、サラサラとかっ込むと、具材が織りなす爽快感に続いて、魚の旨みや味噌の香り。最後に汁の冷たさがやって来て、夏はやっぱりコレだと思う。

じんわりと旨いさつま揚げに、よく漬かった胡瓜の糠漬けが、殊の外好い。暑さで食欲がなくなることはないけれど、冷汁のある夏は倖せだ。

【お店情報】
岩戸 　銀座1-5-1　地図