朔月 もち豚せいろ蒸し （銀座）

食べたいなぁと思ったのは、豚しゃぶ。こう暑いから、冷たい豚しゃぶサラダのようなものを思い浮かべたが、どこにあったっけ…と考えているうちに、思い出したのは、朔月のもち豚せいろ蒸しだった。

このせいろ蒸しには、タレの他に、柚子胡椒が付くのだが、これが爽やかで豚肉と野菜にとても合うのだ。そうかそうか、欲しかったのは、旨味とこういう爽やかさだったんだ。

さて、もち豚せいろ蒸し(950円)。大きな蒸籠の中にびっしりと豚肉が敷かれてあって、その下には、葱や水菜、えのきやしめじなどがふんだんに敷かれている。豚肉に野菜をたっぷりと巻き込んで、一口に頬張る。タレに潜らせたり、漬物を巻き込んでみたり。

件の柚子胡椒は、相変わらず、香りと辛味の相性バツグン。今日は思いつきで、付いてきた梅干しの種を取って、一緒に巻いてみたが、酸味と香りがサッパリとさせてくれて、柚子胡椒に負けない美味しさ。愉しいなぁ。

ジャージャー麺が季節限定のランチメニューとして登場。なるほど、ツルッというのも、夏らしい料理だなぁ。

【お店情報】
朔月　銀座3-3-14 銀座グランディアⅡ 9F　地図