そそそ～その先へ～ あったかそうめん （日比谷）

昨日とは打って変わって悪天候。肌寒さに、恋しいのは温かい麺。そうだ、宿題にしていた店に行こうとやって来たのは、日比谷OKUROJIのそそそ～その先へ～。恵比寿にある素麺専門店「そそそ」の新しい店。そそそは、素麺好きとして気になっていた店だが、アウェイの恵比寿。日比谷に出来たのならば、行ってみたいと思っていたのだ。

素麺自体が好きだが、冷たいものよりも、温かい煮麺が好きだ。店のホームページを見て、先ずはこれにしようと狙いを定めていたのが、あったかそうめん／にゅうめん（880円）だ。

素麺は、深さのある黒色のどんぶりでやって来た。綺麗な出汁に錦糸卵としいたけ、三つ葉。その下に、嫋やかに沈んでいる素麺。先ずはと出汁をいただけば、やさしい甘味に続いて、柚子と仄かにごま油の香り。そして素麺。かなり細くてつるつると柔らかいが、口にするとむっちりとした存在感。喉越しや口当たりが頗る良く、如何にも上等。いままで食べたことのない感じ。これはちょっとクセになりそう。

それに、個人的なツボは、具のしいたけのうま煮。煮たしいたけが好物だが、こういうこっくりとした味わい、懐かしい。

トリュフが香るそうめんや、パスタ風、エスニックアジア風、フカヒレやオマール海老をつかったそうめんと、確かに、そうめんの新しい扉を開いた感じが面白い。今気になっているのは、鶏塩そうめん。また次の機会に。

【お店情報】
そうめん そそそ ～その先へ～　内幸町1-7-1 日比谷OKUROJI G17　地図