北野 さつきポーク肩ロース炭火焼き （銀座）

和の定食の気分で、今日は北野。炭焼きの美味しい店。ランチタイムでも炭で魚や肉、野菜を焼いてくれる。

こちらでは、数種類ある焼魚から選んで頂くことが多いが、今日はさつきポークの炭火焼き(1,200円)を。串を打って、厨房に大きく設えられた焼き台で焼いている時間も愉しみの一つだ。

香ばしく焼けた豚肉は、炭で焼いた香りに、噛み締めるとジワリと染み出る脂が堪らない。そのままでもいいが、添えてある梅味噌ダレが、また心憎い。野菜がたっぷりと添えられているのも嬉しいところ。

それに小鉢を始めとする周りも好い。今日の小鉢はひじきの煮物と魚の角煮。品はいいがこっくりとした味わいがとても好み。それに漬物。胡瓜の糠漬けの漬かり具合と香りがとても好い。ぴかぴかのふっくらとした甘みのあるご飯もご馳走だ。

ちなみに、焼き魚は、最近２種類の盛り合わせに。今度は魚にしようか。あら煮なんかがある日もあったりして、こういう悩みは実に愉しい。

【お店情報】
炭割烹 北野　銀座7-2先　地図