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2020年9月30日

魚久 さけ京粕漬定食 (銀座)

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どうしようもなく、粕漬けが食べたくて、魚久に来る。向かう途中、どの魚にしようと悩みながら歩いてきたが、今日は鮭だ。脂ののった艶々の鮭。思い出すだけで、喉が鳴る。

以前は行列が出来ていたが、今は待たずに入れる様子。けれども、席を間引いていることもあり、客が帰れば、すぐに埋まる程の賑わい。流石の人気店。

お茶を飲みながら待っていると、しばらくしてさけ京粕漬定食(1,265円)が届く。あゝ、やはり、ここのさけは色艶が美しい。焼いて滲み出る脂も手伝って、艶々の紅緋。それに酒粕の香りに焼けた香ばしさが相まって、何とも食欲をそそる。口にするとほろりと蕩けるように柔らかく、食むほどに脂と香りが口に広がる。そして、残り香は酒粕の香り。

それに皮も旨いおかず。パリパリと芳ばしい表面に裏側の脂。粕漬一切れだけでも、幾様にも楽しめるというものだ。小鉢や漬物、ご飯に味噌汁。安定の良い定食。大満足。

【お店情報】
魚久 銀座店 銀座3-10-15 東銀ビル 地図

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