独楽 まぐろアゴ煮付け定食 （銀座）

魚のカマなど、骨のついたアラ的な部分が好きだ。骨と身を黙々と外しながら、時に大きな身が取れたときなど、一人で満足げにニンマリ。一人だからいいものの、誰かと一緒だったら、話もしないでと怒られるに違いないが、好きなのだから許してほしい。

それで、気になっていたのが、独楽のまぐろアゴ煮付け定食(880円)。夜の営業しかしていなかったが、ランチタイムの営業も始めた様子。気になっているのはいいが、この界隈は、岩戸や三州屋、セントル等々、好きな店が目白押しで、ようやっと。

届いた煮付けは、骨が太くて立派だが、その周りには身がたっぷりと。骨から外すと、箸を介しても感じるむっちりとした身の弾力。口にすると、魚というよりも、肉に近いくらいの食感と脂の乗り。コラーゲンもたっぷりありそうだ。甘っ辛い味付けも煮付けらしくて好い。ご飯にもいいが、これを肴にちびちび飲むのも好いだろうな。

ご飯、味噌汁の他、小鉢とデザート付き。他には、から揚げやロースかつ。写真映えしそうな、海鮮丼や山盛りマグロ丼、ウニソースのオムライスなど。早いもので、来週はもう10月。秋が近づいている。

【お店情報】
独楽　銀座1-3-3 Ｇ１ビルB1　地図