よし田 牡蛎南ばん （銀座）

牡蠣と云えばフライが好きだが、その他の料理も食べたいものが幾つもある。その一つがよし田のかき南ばん(1,650円)。季節になると、店の外からも見えるように、「かきそば、かき鍋はじめました」といった貼り紙が出され、胸がわくわく。季節の到来を知る。

こちらの牡蛎南ばん(1,650円)の特長の一つは、立派な牡蛎。火が入っているにも関わらず、丸々としてはち切れんばかり。齧り付くとぷりんと身が弾けて、旨味がじわり。

もう一つの特長が、関東風と関西風の汁の用意があること。最近は専ら関東風。件の牡蛎に関東風らしい醤油が利いた汁が染みたところが好きなんだ。若芽やとろりと柔らかくなった葱も名脇役。

ここに来るたび、昼から酒を楽しんでいる方をお見掛けするが、今日は、皆食事をする人ばかり。見るにつけ羨ましいと思っていたが、居なければ居ないで、寂しいもので。

【お店情報】
銀座 よし田　銀座6-4-12 KNビル 2F　地図