銀座スイス カキフライ （銀座）

今日は絶対カキフライを食べようと決めていた。さて、どこへ行こう。そういえば、まだ今シーズン、あのカキフライを頂いてないと、銀座スイスへ足を向ける。洋食のカキフライで好きなところの一つだ。

海老フライとのセットなどもあるが、お願いするのは、決まってカキフライの５つ付（1,600円）。お馴染みのあさりとベーコンのポタージュに続いて、ほどなく揚げ立て熱々のカキフライが届けられる。

こんもりと立体的に盛り付けられたカキフライ。高温でカラリと揚げられ、目にも、香りも食欲を誘うキツネ色。ナイフを入れると、衣の隙間から牡蠣のエキスがジュワリと溢れて、潮の香りがふわりと届く。好きなところは、口にしたときの牡蠣の瑞々しさと透明感。それに、衣の芳ばしさや食感、香りが、いいアクセント。レモンやタルタルも好いが、そのまま頂くのが特長が分かって好きだ。

帰り道、いろんな店のランチメニューを見れば、幾つか牡蠣のメニューを発見。週替わりもあるから、今週のランチは、牡蠣多めになりそうな予感。

【お店情報】
銀座スイス　銀座3-5-16　地図