セントル ザ ベーカリー オムレツサンドイッチ （銀座）

無性に食べたかったのが、セントルのオムレツサンドイッチ(990円)。何度食べても、うっとりする美しく美味しいサンドイッチ。思い出すだけで、ときめきが止まらない。

注文をして待っている間も愉しい。厨房から聞こえてくるあのシャカシャカは、きっと自分のオムレツに違いないなんて想像するだけで愉しいし、隣の方が自席でトースト焼いているのをチラリと見たり、届く香りに羨ましくなったり、忙しい。

さて、届いたサンドイッチ。「非常に柔らかいのでお気をつけ下さい」と案内のあるとおり、少し皿を動かしただけで、ふるふると震えるほどに柔らか。厚くて柔らかいオムレツが落ちないように、慎重に手に取ると、指がグッと沈むほどにパンが柔らかい。そして、きめ細やかでしっとりしなやか。オムレツは半熟でもよく焼きでもない、絶妙な火入れで、サンドイッチとして食べると、あの柔らかなパンと同じようにとけて消える。パンの甘さと仄かに利く辛子。どこをとっても見事な調和で、うっとりする。

切り落としたパンの耳も提供されるが、ここにオムレツの切れ端も発見。すかさず手に取り頬張ると、パンに挟んだときよりも、強くバターが香るリッチな味。なるほどなぁ、単体だとこういう味わいなんだ。

それに、「パンの耳は、ぜひトーストしてお召し上がり下さいという、新しい提案」。そのまま食べると、むっちりと甘い耳が、焼くとサックリ軽い。こんな風に違うんだ。色々な面白みが増えて、ますます好きなる。

【お店情報】
セントル ザ・ベーカリー　銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F　地図