百瀬食堂 お魚定食 （阿佐ヶ谷）

ちょっと佳いものが食べたい。浜田山のカーザデドルチェカーザでイタリアンとも考えたが、味噌汁があるといいなと百瀬食堂。食堂と云うが、ざっかけない店ではなく、こだわりの店。作り手の見える食材を使ったおかずと、炊きたてのご飯、汁物を組み合わせた定食を中心とした食事を提供したいという思いから、食堂と名付けたのだろう。

平日のランチは、お肉、お魚、野菜の３種類の定食(1,180円)。どれも気になるが、真鯛と梅肉ソースが気になって、お魚定食をお願いする。

カウンター席だったから、所々、料理中の様子が窺える。焼いたり、ちょっとしたものを揚げたり。それに、出汁を取るためには、まぁたっぷりと鰹節。

そうこうしているうちに運ばれてきた皿は、中々の美しさ。白い身に、たくさんの種類の野菜が上に下にと彩りを添える。先ずはと真鯛を一口。身厚でしっとりふっかり。塩の加減もいいが、梅肉ソースがこれまた素敵。酸味はあるが、それよりも梅肉自体の美味しさや肉厚さが感じられるふくよかなソース。

野菜は全て火が入っていて、火加減も違えば、素揚げしてあるものも。なるほど、先程揚げていた小さいものは、これだったのか。高菜の小鉢と、先程の出汁を使った味噌汁とほかほかご飯。身体がよろこぶとはこういうこと。

ついつい肉や魚を選んでしまうが、焼き野菜と豆腐ステーキという野菜の定食が気になっている。

【お店情報】
百瀬食堂　阿佐谷北1-13-9 2F　地図