三州屋 穴子フライ定食 （銀座）

鰹なんていいじゃないかと向かったのは三州屋。開けっ放しにされた入口から中を覗くと、先客が何組かいらっしゃるが、長いテーブルに一組、二組。テーブルを仕切るパーテーションもすっかり馴染んだものだ。

さてと、とホワイトボードを見遣ると、「あなごフライ」の文字が見える。見間違いではないだろうかと、しっかりと見直しても、やっぱりあなごフライだ。お懐かしや。ブログを検索してみると約10年ぶり。復活してくれたらと思っていたが、要望が多かったらしく、カキフライと入れ替えに、まずはお試し復活とのこと。

そうなったら、やっぱりあなごフライだとお願いしたら、これまた立派な穴子でニンマリ。丸々一本を２つに切ってあるが、一切れの長さも幅も立派なこと。持ち上げてみるとズッシリ。なるほど身も厚いんだ。齧り付くと、サックリとした衣の下から、眩しい白。噛むほどに、品のよい甘みがじんわりと広がって、あゝ倖せだ。

食べている途中、お姐さんから「あなごフライ？」と声がかかる。「久しぶりですよね」と返すと、「しばらくなかったもんね」とニッコリ。きっとお姐さん方も嬉しいのだろう。正式復活に向けて、応援しなくては。

【お店情報】
三州屋 銀座店　銀座2-3-4　地図