ツバキ亭 ハンバークステーキ （荻窪）

今日は味噌汁だ。そうとすると、先ず思い浮かぶのが和食だが、味噌汁が合う洋食というのも好いじゃないか。それならば、先日伺って、接客ぶりに感心したツバキ亭なんてどうだろう。宿題にしているハンバーグステーキを、今日は目当てに。

12時を過ぎると、行列が出来る人気店。12時前に到着したところ、今日も中々の繁盛ぶり。一人と告げると、カウンター席を案内してくれた。前回は、日替わりのカキフライについつい浮気してしまったが、今日は初志貫徹でハンバーグステーキ。

カウンターの愉しいところは、目の前で調理される様子を見ることができるところ。ハンバーグステーキなら、パンパンとタネを叩いて成形し、焼いている。一方で、今日の日替わりというチキンカツの大きいこと。大きさも厚さも手のひら以上。

そうこうしていると、「お待たせしました～」とハンバーグが届く。いかにも、ハンバーグステーキらしい焼き色と、たっぷりと敷かれた赤味のあるソースが印象的。しっかりした焼き色に硬派に見えるが、口にすると挽肉がほろりとほどけるよう。流行りに肉汁たっぷりではなく、よく練られた柔らかさというところが好い。

それに、このソース。添えられたスパゲティーに絶対合うと思っていたが想像以上。仄かな酸味は、山盛りキャベツにも合うし、味噌汁ともよく合う。そして、忙しい中でも、快活で気持ちの良い接客は見事。しょうが焼きも気になるし、近くまた。

【お店情報】
ツバキ亭　上荻1-6-12 2F　地図