孫 日替わりランチ （阿佐ヶ谷）

宣言が解除され、営業が再開した店へ行こうと、機嫌良く店の前まで来たけれど、入口はチャッターが締まっている。営業時間を見ても、営っているはずの時間。おかしいなぁと思って、スマートフォンでチェックをすると、なんと今日は定休日。しばらくぶりだったから、すっかり頭から抜けていた。

この辺りならと思い当たるところを数軒回ってみたが、定休日、行列、入口には「OPEN」の札がかかっているのに、カーテンは締まっているし、ドアに鍵がしまっているなんて云う具合。あそこなら、店も広いしどうだろうと思いついたのが、中杉通りにある孫。孫成順シェフの阿佐ヶ谷の店。伺うのは久しぶりだ。

落ち着いた、近隣の店の中では高級路線の店。そのため、仕事中のランチというよりも、ご家族や友達同士でゆっくりと、という方が多い様子。ランチコースなども人気のようだが、今日は日替わりランチから。それでも、副菜２品にスープ、デザートまでと、簡単なコースの様。

日替わりは６種類ほどあって、お願いしたのは、海老と青野菜の薄塩炒め。海老やブロッコリーの食感の残し方や、塩加減の塩梅などは、なるほどと思うところ。副菜のカニ肉と冬瓜の薄塩あんかけの、旨味ととろみ、玉子の白身のふわふわ感も幸せだ。

帰り際には、通り雨に振られてしまって、ついてないことの多いランチタイムだったけれど、美味しい記憶は、誰にも邪魔が出来ない財産。さて、次は今晩。どこへ飲みに向かおうか。

【お店情報】
中國名菜 孫 阿佐ヶ谷店　阿佐谷南3-31-14 モリタビルⅡ 1F　地図