銀座スイス 本日のおすすめメニュー （銀座）

久しぶりの銀座。行きたいところは沢山あるが、在宅だと欲求不満になりがちなのが、旨い洋食。それで、今日は洋食店を目指そうと、やって来たのが銀座スイス。創業昭和２２年、カツカレーの元祖ということでお馴染みの店。

自分にとっては、カキフライの店であり、オムレツの店。今日は、オムレツと日替わり料理のセットがあるといいなぁと思って来たが、生憎、ハンバーグのセットの日の様子。ふと、目線を下げてみると、「本日のおすすめメニュー」として「豚ロースの赤ワインソース」とある。あゝ、これ絶対に好きやつ。けれども、限定10食とある。間に合うだろうか。

店に入ると、昼時というのに、珍しく客席に余裕がある。これなら大丈夫だろうとホッとしながら注文する。厨房へ注文を通すやりとりを聞いていると、どうやら、通称Ｂランチ。

ポタージュスープに続いて、メインの料理が届く。毎度思うが、皿の上の美しいこと。使われているものは、特別なものではないが、ドレッシングを纏った葉野菜に、トマト、マカリニサラダ。その手前には、豚ロースとたっぷりと添えられた赤ワインソース。気取らないが、少しだけ背を伸ばしたくなる美しさ。

やわらかく火を通した豚肉も美味しいが、これはソースをたっぷりつけたい。旨味や複雑な味わいの奥に感じる、仄かな酸味や苦み。うん、今日はこれをいただけて大正解の大満足だ。一方で、やっぱりフライも食べてみたい欲が湧いてくる。また今度。

【お店情報】
銀座スイス　銀座3-5-16　地図