翠海 海老と玉子の炒め （阿佐ヶ谷）

もしかしたら、今週の週替わりの一つが、海老と玉子の炒めかもしてないと思って、翠海へ向かう。阿佐ヶ谷駅北口のビルの飲食店にある中国料理店。大抵、週末の昼からグランドメニューで酒を貰って愉しむために来るが、昨今そういうわけにも行かず、こうしたランチか、テイクアウトでお世話になる。

この店の名物の一つと云えるのが、麻婆豆腐や担担麺、冷麺など。山椒がバチッと効いていて、ヤミツキになるやつ。一方で、週末には、海鮮や野菜の薄塩炒めなんかが大好きだ。一方で、玉子は好物だが、ここでは、かに玉を一度食べた切りだと思う。これは一度改めてと、玉子熱の火が付いたという次第。

料理が出るのが早いというのも、好きなところだ。「おまたせしました～」と運ばれてきたのは、ゆるやかな餡に浮かぶ黄色と桜色。なるほど、こう来るか。先ずと玉子を掬って一口。焼き目のない鮮やかな黄色は、やわらかすぎず、固すぎず、内側だけが僅かにやわらか。口の中でほろほろとける。見た目以上のボリュームがあって大満足。

サラダに副菜、スープ、搾菜とサイドメニューも盛り沢山。まだ暫く週末には来られないが、テイクアウトでお世話になります。

【お店情報】
翠海　阿佐谷北2-13-2 阿佐谷北口駅前ビル（パサージュ）2F　地図