恵 肉きざみ （荻窪）

今日はどうしても食べたいものがあって、荻窪へ。先日、自分のうどん感を変えたかもと思った手打ちうどん恵。やわらかいうどんで育ったから、やわらかいうどんやそうめんが好みだが、それとは違うのに美味かったうどん。

先日いただいたのは、油揚げと葱が入った温かいきざみ。夏らしい茄子を使った季節メニューや冷たいうどんも気になるが、きざみの素晴らしさをもう一度味わいたいのと、店のおすすめが、きざみに豚肉を入れた「肉きざみ」ということで、肉きざみの温かいのをお願いする。

「お待たせしました～」とカウンター越しに届いたどんぶりには、想像以上に豚肉がこんもりと乗る。それに、愛しの短冊状の油揚げと、くったりとした葱。先ずは汁をといただくと、先日いただいたものよりも、肉っ気は感じるものの、相変わらず、押しつけがましくなく旨味が届く品の良さ。

それにうどん。コシやもっちりとした弾力と、噛んでいると小麦が広がってくるところが好きだ。油揚げとやわらかくとろとろの葱は、肉を入れても、添え物にならない存在感。もはや、これがなくてはという気がしてくる。

鍋に近いカウンター席での、熱々うどんということで、汗びっしょりになってしまったが、暑い日に熱いもの（しかも旨い）を食べるという爽快感。エネルギーをたっぷり補充して、さて午後も働きますか。

【お店情報】
手打ちうどん 恵　天沼3-6-21　地図