つばめや ビーフハンバーグ＆グリルチキン・自家製チョリソ （銀座）

どうしても食べたくなってしまったオムレツがあった。いつも混んでいる店だけどと向かってみると、遠くからでも店前に人だかりが出来ているのが確認できる。やっぱりそうか…。そうだったらと幾つか候補を考えていたが、次もその次の店も満席。いつも入れたのは、寸での差だったんだなぁ。人が増えてきたこともあるのだろう。

それで、次に目指したのは、つばめや。暫く休業していたから、こちらも久しぶりだ。外から空席が確認できたが、残り２席ほどだったらしい。ようやっと腰を落ち着けることが出来た。

さて、気に入っていたあの料理を久しぶりにと思って、ランチメニューを見ると、随分と変わっている。好きだった陶板焼きは、どうやら鉄板焼きに替わったようだ。ハンバーグやステーキ、ステーキ丼がずらり。お願いしたのは、新メニューとあった、国産牛100％ビーフハンバーグ＆グリルチキン・自家製チョリソという盛り合わせのランチ。

届いた皿は、中々に洒落た盛り付け。小さなハンバーグにチキン、チョリソと、嬉しいのが、グリルしたキャベツや茄子が、たっぷりと添えられていること。グリルの店らしいギュッと肉感の強いハンバーグに、皮目の香ばしさとむっちりした、塩加減もバッチリのチキン。それに、ナイフを入れると、ジュッとエキスが滴るくらいにジューシーな茄子。そこかしこに驚きがあって、盛り合わせの面白みってこういうところ。

セットのスープも具沢山。彩りも豊かで、セットというには申し訳ない上質感。久しぶりだったが、相変わらずの美味しさ。ツイてないと思ったが、終わりよければ全て良し。

【お店情報】
つばめや　銀座1-2-1 紺屋ビル1F　地図