セントル ザ ベーカリー オムレツサンドイッチ （銀座）

今日はコクシネルに行こうと愉しみに出社したが、店へ来てみると、かなりの予約が入っている様子で、満席とのこと。そっか…ファンの多い店。来たい方も多いよなぁ、と諦める。それなら、来週行こうと思っていた岩戸だと向かうと、こちらもタイミングが悪かったようで、待ち人あり。

うーん、どうしようか。とりあえず、近くのセントルを覗いてみるかとやって来ると、珍しくこちらは行列なし。テーブルを片付ける間少し待っただけで、席へ案内。先日は振られたが、今日は拾う神だ。

ここに来たら、最近は、オムレツサンドばかりだ。焼き立てのオムレツとやわらかいパン。計算されたバランスにすっかり虜。手にとると、指がグッと沈みこむほどの柔らかさ。そして、パンのきめ細やかでしっとりとして、しなやかなこと。厚いオムレツも口に含むと、パンを同じように溶けて消える。仄かなパンの甘さとやわらかく利く辛子、それに見た目は派手だが慎ましやかな味付けのオムレツの調和の見事なこと。

お供にとお願いした今日のスープは、かぼちゃのポタージュ。これも、口当たりの滑らかさとぽってりとした厚みのバランスも好きだ。

今日の席からは、オムレツを作る様子をずっと見ることが出来て、有意義な昼休み。玉子が好きだが、焼くのはもう少し上手くなりたい。いろんな店で拝見しながら、いろいろ試しているところなのだ。

【お店情報】
セントル ザ ベーカリー　銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F　地図