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2021年12月23日

しゃぶしゃぶ芭舞 巻き出し豚汁定食 (銀座)

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Instargamで流れてくる写真に、時々流れてくるとても気になる料理があった。豚汁に出し巻き(この店では「巻き出し」と呼んでいる)の定食。しかも、豚汁も出汁巻きもかなりの大きさ。好物同士の組み合わせに、どうしようもなく気になるが、店の場所がやや遠い。でも気になって仕方ないから、今年のうちにと算段を付けてやって来た。

しゃぶしゃぶの店。オープンして半年ばかりで綺麗だし、7階からの見晴らしも好い。しかも、一人だというのに個室を案内していただいて、ちょっと贅沢しに来た気分だ。

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10数分ほどで定食が届く。写真はいくつも見たが、実物はもっとすごかった。豚汁は浅めとは云え、両手に余る大きさだし、出し巻きも6切と、居酒屋などでシェアできる量。好物とはいえ、少し尻込みしてしまいそう。けれども、出し巻きは、本当に出汁をたっぷりと抱き込んでふるふる。味も出汁を利かせた薄味で、口に含むと玉子がほろほろ、出汁がじゅわり。まるで飲み物。

一方の豚汁は、煮物と云いたいくらい具沢山。ほうれん草のお浸しとわらび餅までついて、お腹いっぱい。遠いが来たかいがあったというもの。ここのところ、お世話になった店へ挨拶がてらが伺うことが多かったが、新しい店との出会いもやっぱり愉しい。来年も好い出会いがありますよう。

【お店情報】
しゃぶしゃぶ芭舞 銀座8-3-1 GINZA TOKIDEN 7F 地図

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