よし田 牡蛎南蛮そば （銀座）

出勤日になると、昼をどうするべきか、どうしたって悩んでしまう。食べたいもの、行きたい店は沢山あるが、中々全てに伺うのは難しい。それで、今日は牡蛎を食べようと、牡蛎しばりで考えてみる。カキフライは当然大好きだし、かきちりや天ぷら、麺類だっていろいろと。

そうだ、よし田の牡蛎南蛮そばなんてどうだろう。毎年、年が明けた後くらいから、丸々とした立派な牡蛎が入って来るし、関西風もあるが、関東風の汁が染みた牡蛎の旨いこと。牡蛎のそばならば、ここが一番好きだ。

待つこと暫し。お目当ての牡蛎南蛮そばが届く。あゝ、やっぱり今日も立派な牡蛎。ぷっくり丸々として弾けんばかり。そして、出汁が染みて少し色づいているところも好い。齧り付くとぷりんと身が弾けて、潮の香りと、出汁が染みた牡蛎の身の旨味がじわり。若芽やとろりと柔らかい葱も名脇役。

ここに来るたび、昼から酒を楽しんでいる方をお見掛けするが、今日も生ビールから始まり、一人静かに過ごす先輩方。静かに呑める場所は、大切。

【お店情報】
銀座よし田　銀座6-4-12 KNビル 2F　地図