ツバキ亭 ハンバーグステーキ （荻窪）

今日はどうしてもハンバーグ。どこのハンバーグが食べたいだろう。肉々しいもの、それとも柔らかいもの。はたまた正統派なもの。ハンバーグのタイプにそれほどこだわりはないが、できれば味噌汁的なものがあると好いなぁ…。となると、ツバキ亭だ。荻窪で人気の洋食店。料理の旨さと、接客の素晴らしさ。大変気持ちの好い店だ。

益々人気が高まっているようで、１２時前にも関わらず、ほぼ満席。「席を片付けるので、少しだけお待ちいただけますか？」ということで、待つこと３分。空いたばかりのカウンター席に入れてくれた。

カウンターの目の前は厨房で、ハンバーグをパンパンと成形するなど忙しそう。くるくると働く店の方に感心していると、「お待たせしました～」とハンバーグが届く。いかにも、ハンバーグステーキらしい焼き色と、たっぷりと敷かれた赤味のあるソースが印象的。しっかりした焼き色に硬派に見えるが、口にすると挽肉がほろりとやわらかい。肉汁が滴るものではなく、焼けた香りとよく練られた柔らかさというところが好い。

それに、このソース。添えられたスパゲティーにも素晴らしく合うし、トマトの仄かな酸味は、山盛りキャベツにも合う。若芽とかきたまの汁も旨い。こういう和食の汁物やご飯に合う洋食、大好きだ。そして、忙しい中でも、快活で気持ちの良い接客は見事。夜の洋食も気になっているのだ。

【お店情報】
洋食ツバキ亭　上荻1-6-12 2F　地図