すずらん さわら塩焼き定食 （荻窪）

午後一から取引先との打ち合わせ。遅れるわけにはいかないが、食べたいものは譲れない。魚の、できれば焼いた定食が好いんだけれど…とすずらんの今日のランチメニューを見ると、さわらのフライに、塩焼きがある。昔から好きだが、ここ数年、好き度が増したのが鰆。フライも好いが、やっぱり焼きだと、ウキウキしながら店に向かう。

店に入ると、どうやら自分は２人目の客らしい。少し前に注文した先客も、さわら塩焼きをご注文。「ですよね」と一人うんうん頷いて、鰆が焼きあがるのを愉しみに待つ。

届いたのは厚さも立派な鰆。シンプルだが、こういうのが好い。箸を入れると、ふっくらとして、口にするとじわりじわりと滲み出す繊細な旨み。それを逃したくなくて、口を開けるのが勿体ないと思うほど。絶妙に焼かれた皮もご馳走だ。

小鉢の和え物もたっぷりと装われるし、胡瓜、沢庵、白菜と盛り沢山の漬物、ご飯と味噌汁で一揃え。やっぱりこれで大正解。続々と注文が入るさわらフライも人気だったが、会計をした時に見た今日の品書きからは、さわら塩焼きは消えていた。間に合った！

【お店情報】
一膳めし屋 すずらん　荻窪5-11-12 荻窪マンション 1F　地図