源氏 さわらの西京焼き （荻窪）

定食の気分で、いつも伺っている店を覗いて、食べたいものを決めようと荻窪まで来る。店の前で、今日の日替わりを見て、あれかな？こっちから？なんて考えながら、辺りを一周。目に留まったのは、源氏の日替わり。

魚料理がウリの店で、煮魚に焼魚、刺身にフライ、どんぶりとメニューが豊富なところも魅力。今日は、煮魚に鰈の切身の煮付け。焼魚なら銀鮭の粕漬けに、さわらの西京焼き。どれも絶対好きなやつで大いに悩む。

結局お願いしたのは、さわらの西京焼き。ここ１、２年、なんだかさわらが好きなんだ。運ばれてきたのは、一般的な切身の部分ではなく、尾に近い部分。見栄えはしないが、大きいし、何より香りがもう旨い。箸を入れると、ふっかりしっとりとした白身が表れ、口にすると、甘い味噌の香りと脂の旨味が膨らむが、穏やかでとても好み。

ご飯に味噌汁の他、サラダに小松菜の和え物。そうそう、副菜の昆布巻も旨かった。この脇もしっかりと揃う定食としてのバランスの好さも魅力の一つ。それに、店の方の働きぶり、目配りも素晴らしい。そして、この安定感。頼もしい。

【お店情報】
日本料理 源氏　荻窪5-23-8　地図