銀座スイス カキフライ （銀座）

今日は絶対牡蠣を食べようと、朝からあれこれ考える。カキフライは勿論、天ぷらも好いし、牡蠣が入った蕎麦だって好物だ。カキフライ一つにしたって、和食の店、居酒屋と、洋食屋と雰囲気が違うから悩ましい。

食べたいものの全体像を考えると、牡蠣の他には野菜が食べたい。それもサラダ的で、大振りの野菜というよりは、細かくカットされたもの。そこまで考えると、今日は銀座スイスでカキフライに決定だ。

人気店だし、旅行者も増えて来たし、混んでいるかと心配しながらやって来たが、無事にカウンターー席を確保。メニューを見ると、今週は、大好きなオムレツとフライの盛り合わせがある週でかなり悩んだが、初志貫徹。

定番のあさりとベーコンのポタージュに続いて、カキフライが届く。はぁ、この芳ばしい衣の香りが堪らない。カキフライは、俵状で、こんもりと立体的に盛り付けられているのが特長。高温でカラリと揚げられ、目にも、香りも食欲を誘うキツネ色。ナイフを入れると、牡蠣のエキスがジュルリと溢れる瑞々しさ。まだ、最盛期に比べると幾分小さいように思うが、待ちかねた海の香りに心が躍る。一方で、記憶にあるよりも、牡蠣の身の旨味の濃いこと。

もう一つの目的の添えられた野菜は、ふんわりやわらかく、自家製ドレッシングの酸味も美味い。あゝ、今日はここで大正解。牡蠣が大きくなってきた頃にまた来たいし、オムレツも食べに来なくては。

【お店情報】
銀座スイス　銀座3-5-16　地図