ツバキ亭 ハンバーグステーキ （荻窪）

今年１月に移転したツバキ亭の新しい店舗に初訪問。以前の店舗から徒歩３分ほどの近距離だが、店の大きさは倍以上。店員さんの数も増えているが、あの活気のある雰囲気は変わらないまま。これで行列はなくなったけれど、相変わらず続々と客がやって来る盛況ぶり。

日替わりにカキフライがあるといいなと思って来たが、今日は生憎別のもの。それならとお願いしたのがハンバーグステーキ。ここの定番で一番好きなメニューだ。

注文が入ると、パンパンとタネを成形し始める。こちらも大きくなった厨房とカウンターの間にガラスが入って、調理中の音などが聞こえにくくなったが、躍動感は変わらない。

お待たせしましたと届いたハンバーグステーキは、いかにも、ハンバーグステーキらしい焼き色と、たっぷりと敷かれた赤味のあるソースが印象的。しっかりした焼き色に硬派に見えるが、口にすると挽肉がほろりとやわらかい。流行りのような肉汁たっぷりではなく、よく練られた柔らかさというところが好い。

それに、このソース。添えられたスパゲティーに素晴らしく合う。ピリリとした辛味は、どことなく、あんかけスパゲティーを思わせる。もちろん、山盛りキャベツにも合うし、味噌汁にも。やっぱり、洋食と味噌汁の組み合わせって落ち着くなぁ。

会計をすると、ニッコリと「いってらっしゃい」と送ってくれて、気持ち良く店を出る。場所や大きさが変っても、変わらず好きな店。

【お店情報】
洋食ツバキ亭　上荻1-4-10 2F　地図