むとう 日替わり膳 (銀座)

今日はコレというのが定まらず、一方で伺いたい店が盛り沢山。行きたいところがあり過ぎると思案していると、Instagramで、むとうの日替わり膳が目に入る。むとうの日替わりは曜日替わりで、木曜は揚物の日。今日は天ぷら盛り合わせ。むとうも久しぶりだし、盛り合わせなら、少し季節のものが入ってないだろうかと期待を寄せて。
それにしても、このところ、銀座にも明らかに人が増えた。そして、昼時となれば、そこかしこに行列が目立つ。むとうはどうだろうと思って来ると、店の前に列はないが、店内は一杯。それほど時間はかからないと思います、とのことだったから待っていると、5分ほどで中に案内された。
ここでは、料理を待ちながら、カウンターの向こうの手際良い姿を眺めながら、今か今かと待つ時間もご馳走の一つ。徐々に並べられる小鉢やご飯、味噌汁の香りに、気持ちも高まるというものだ。
揚げ立ての天ぷらを中心に、玉子豆腐にご飯、味噌汁、香の物、甘味が並ぶ。そして、天ぷらの種類の豊富なこと。定番の海老やキス、茄子や薩摩芋などの他、竹の子に白子も。冬と春の境のこの時期らしい組み合わせに、頬も緩む。軽やかな衣に素材の美味しさに生き生きとして、やっぱりむとうに来てよかった。
食事も然ることながら、温かくも凛とした雰囲気がとても好きだ。店を出ても続く余韻がまた心地いい。
【お店情報】
銀座 日本料理 むとう 銀座6-4-16 地図
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