銀座菊正 本日のお楽しみ定食 （銀座）

昨日は肉を満喫したし、今日は魚にしようかと考えていたところで、今日が木曜日だと思い出した。木曜日といえば、銀座菊正のお楽しみ定食が西京焼きの日だ。そうとなったら、向かうべきお店は決まりだ。

半地下と二階にお店がある珍しい造り。先ずは半地下の様子を見て、満席だったら２階へ上がるが、半地下へ降りる階段の途中から、もう西京焼きの好い香りがして堪らない。逸る気持ちを抑えながら店を覗くと、幸運にも１席空いていて、そのままそこへ滑り込み。お願いするのは、もちろんお楽しみ定食。

今日の西京焼きは、銀鮭。届いた西京焼きは、これまた艶々として、焼き目も芳ばしく、厚みもある立派なもの。箸を入れると、ほわりと湯気が上がって、しっとりとした身がほろりとほどける。口に入れると、甘い味噌の香りと脂の旨味が膨らむが、程良く穏やかでとても好み。パリパリに焼けた皮もご馳走だ。

旨い白飯に味噌汁、切干大根に壬生菜漬と、脇までしっかりとした充実ぶり。それに、小さいルマンドのおまけつき。洋食、中華、いろんな料理が好きだが、こういう定食が一番落ち着く。

【お店情報】
銀座菊正　銀座3-8-17　地図