テンポラネオ食堂 日替わり定食 （荻窪）

気分な魚の定食。こういうときは、とりあえず荻窪だ。東口にも、豊富な種類の魚の定食を出してくれる店があるし、西口なら、魚を扱う店がいくつか。そうだなぁ、久しぶりに、テンポラネオ食堂で、あのいわしの丸干しなんてどうだろう。

テンポラネオ食堂は、在宅勤務になって出会ったお気に入りの店の一つ。昼も夜も、拘りの日替わり定食１本。目立たない場所にあるし、お一人で拵えるため、少々時間がかかる場合もあるが、この定食を目当てに客が絶えずやって来る。

主菜に副菜、野菜たっぷりの味噌汁に、つや姫を使った土鍋炊きの雑穀ご飯、自家製のぬか漬けと健康的な定食というところも好きだが、こんなにも嵌ったのは、件のいわしの丸干しだ。

コロナ渦も落ち着いてきたからか、客席が元通り。とはいえ、それでも合計８席という小体な店。今日は一番厨房に近いカウンター席。眺めていると、こんなにも手間をかけているんだと改めて思う。例えば、具沢山の味噌汁なら、具毎に別々に仕込みをして、出す直前に合わせているよう。

鶏もも肉と蕪の煮物も、鶏肉は一枚肉から切り出すところから。切って粉を叩いて、焼き目をつけて。だからこその、この味わいの透明感。いわしの丸干しは、丸々と太ったものが１本堂々と。頭からガブッと齧り付くと、焼けた香りと身の旨み。それに、滴るような脂の芳醇なこと。そこにはどうしたってご飯が欲しくなる。

静かで落ち着いた雰囲気も、一人でゆっくりと味わうに好い。好きな店と改めて思う。

【お店情報】
テンポラネオ食堂　荻窪5-18-9 杜ビル1F　地図