百瀬食堂 本日の魚の白ごま焼き （阿佐ヶ谷）

思い立って、久しぶりに百瀬食堂。食堂と言うが、ざっかけない店ではなく、こだわりの店。手間ひまかけたご飯と美味しいお酒というのがコンセプト。ランチタイムは、作り手の見える食材を使ったおかずと、炊きたてのご飯、汁物を組み合わせた定食が迎えてくれる。

今日は肉料理と魚料理、焼き野菜と豆腐ステーキの３種類。肉料理のチキンステーキのオニオンソースも気になるし、魚料理のごま焼きも気になるが、最近肉が続いてる気がして、魚料理をお願いする。

丁寧に拵えてくれるから少し時間はかかるが、焼く音を聞いたり、調理の様子を見たりしていると、時間が過ぎるのもあっという間。

届いた皿は、思わずわぁ～っと声が漏れる美しさ。白ごま焼きの魚は、今日は真鯛。その下には茄子のグリル。それに焼きとうもろこしというのが夏の名残っぽくて、８月の最終日に相応しい。みっちりと衣になった白ごまの香りに、トマトを効かせた柚子バターソースの爽やかさ。とろとろになった茄子もご馳走。

玉こんにゃくと炊き立てご飯、そして出汁香る美味い味噌汁。具材も季節替わりで、今日はモロヘイヤ。青味とほんのりとしたとろみが好い。

食べ終わって席を立とうと思ったところで、デザートが運ばれてきた。7周年記念ということで、今日までの特別サービスだそう。イチジクのコンポートだったが、香りが好くて、やわらかな甘さ。ジュレもいちじくで、口にすると、ひんやりとして暑さを吹き飛ばしてくれるよう。

足が遠ざかっていた不義理を悔やむ満足感。今度は、間が開かないうちに。

【お店情報】
百瀬食堂　阿佐谷北1-13-9 2F　地図