三州屋 アジフライ定食 （銀座）

もう９月も中旬。あと半月すればカキフライの季節がやって来るじゃないか。とその前に、アジフライを食べておきたいと三州屋へやって来る。

暖簾をくぐると、８～９割ほど席が埋まっている好ましい状態。お姐さんに一人と告げると、ちょうど一席空いていたカウンター席を案内してくれた。食べたいものは決まっている。お茶を持ってきてくれたところに、すぐに注文して一安心。

そういえば、ホワイトボードの前の席も久しぶりかもしれない。かつてランチメニューが書かれていたホワイドボードは、今はなくなって、ランチメニューは、カウンターやテーブル席に置かれている。

アジフライが届く。千切りキャベツにフルーツサラダ。そうそうこの景色だよ。アジフライは、３枚に下ろした尻尾がついてないタイプ。そして身厚。これが好きだ。衣から薄っすらと透けて見える皮めも愛おしい。

歯を立てると、湯気と水蒸気がホコッと立ち上がり、中から、しっとりとした鯵が顔を見せる。ギリギリ全体に熱を入れましたというような生やかさ。こんなだっけ？と思うほどに、雑味がなくて、旨いところだけを残しましたという味わい。あゝ、今日はこれを食べに来てよかったなぁ。３切なんてペロリだ。

それに、ズズッとすすると、ほぉーと身体が落ち着くような赤出汁のなめこ汁。香の物の塩気も、今日みたいな陽気にはありがたい。

店内にも入口にも、１丁目店が今月16日で閉店する知らせが貼られている。気付けば個人の店が随分と少なくなった。

【お店情報】
三州屋 銀座店　銀座2-3-4　地図