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2023年12月18日

フォーハノイ パクチー白粥 (阿佐ヶ谷)

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朝から今日は恵できざみうどんを食べようと思っていたが、月曜定休であることに気が付いた。早く気づいてよかったが、口はもうあの味と温もりを欲している。さて、どうしたものか。鍋焼きうどんみたいに具だくさんじゃなくていい。欲しいのは、

出汁がじんわりと染みる味。そうだ、粥なんてどうだろう。中華粥の店はこちらも生憎定休日だが、フォーハノイで、ベトナム粥が始まって、気になっていたんだ。

粥は4種類。白粥に、パクチー白粥、鶏粥に、軟骨スペアリブ粥。出汁じんわりが目当てだから、シンプルな白粥にしようかと思ったけれども、少しアクセントがあったほうがいいかと、パクチー白粥を。

運ばれてきた途端に、鶏出汁の香りに包まれる。さてとレンゲを入れると、なるほど、米の粒がなくなるほどにとろとろ。口にすると、ぽってりとやさしいのに、出汁のコク味がたっぷり。生姜とパクチー、レモングラスの風味も加わって、味わい豊か。

粥といえば、体調が悪いときと思いがちだが、これはその時だけというのはもったいない。玉子のトッピングなどもあるし、しばらくこれに嵌りそうだ。

【お店情報】
フォーハノイ キッチン&カフェ 阿佐谷南3-2-3 地図

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