蜂の子 カキフライ （築地）

先日大行列で入れなかった蜂の子に再訪。いつもより、少し遅い時間だったけれども、それが良かったのか、ちょうど入れ替わりのタイミングで、待ってくる人はなくて、すぐに空席に通される。やっぱりタイミングってあるんだなぁ。

席に座ると、お店の方がランチメニューを通常メニューの方ではなく、なぜかカキフライだけが乗っている面を向けて置いていく。なんだかこちらの気持ちを見透かされているようで、恥ずかしいやら、うれしいやら。そうでなくても、カキフライをするのだけれど。

ランチセットのスープは、今日は九条ネギのポタージュ。これは初めてかも。春らしい萌黄色。口に含むと、葱のやさしい甘さの後に青い香りがふんわりと。

そして、目当てのカキフライがやって来る。こんもりした盛り付けと、牡蠣殻に入ったタルタルソースは、今日も変わらない。そして、秋にいただいたよりも明らかに大きくて、胴回りも丸々とした立派なカキフライ。今シーズン出合った中でも一番の大きさ。

箸で摘まみ上げても頬張ると、牡蠣の身の旨味とエキスが、軽やかでサクサクと香ばしい衣が交じり合って、口いっぱいに広がる香りと旨味。それにしても、牡蠣の身の美味しいこと。だからこそ、そのままでも好いし、レモンを絞っても好し。そして、牡蠣の殻いっぱいに添えられるタルタルソースなら、自家製ピクルスの風味と食感がいいアクセント。たっぷりと付けて満腹至福、大満足。

嗚呼、やっぱりカキフライが大好きだと再認識。もう３月。あとどれだけのカキフライを食べられるだろうか。

【お店情報】
築地 蜂の子　築地1-5-8　地図