紹興苑 海老ワンタン麺 （銀座）

築地方面からの帰り道。此の所ワンタンが食べたい気分で、一度食べてみたかった紹興苑の海老ワンタン麺を目指す。紹興苑は、歌舞伎座の裏手あるに中国料理店。香港飲茶が人気だそうで、ランチメニューにも点心が付くセットもある様子。

店に着くと、先客が店を出た様子が見られるものの、客は誰もおらず少し心配になるが、ほどなくひっきりなしに客が続く。お隣の中国ご出身と思われる二人組は、先ずは叉焼を頼んで食べながらランチを待っていて、ベテランぶりを見せつけられた。仲間に入りたい。

先ずサラダとデザートが届いて、その後にワンタン麺がやって来る。極細の香港麺にむっちりとした海老ワンタンがとっぷりとスープに浸かる。そして、スープに浮かぶ干し海老の香り。シンプルだが、むしろそそる。

先ず、透明感のあるスープを一口。海老の香りに続いて、品のよい旨味がツゥーと喉をすぎる。このスープが絡んだ極細麺は、あのクセになる食感。そして、ワンタン。ツルツルの皮に、海老が存分に入っていて箸で持つのがやっとなほど。噛むと、むちっと弾けてプリプリの海老がゴロゴロとお目見え。食べ応えも十分だし、海老好きには堪らない。

今日はこれを目当てに来たが、香港麺の焼きそばや粥も気になるところ。少し遠いが、いずれまた。

【お店情報】
中国菜 紹興苑　銀座3-12-19 楽心ビル 1F　地図