つばめや ミックスグリル （銀座）

久しぶりにセントルザベーカリーのオムレツサンドが食べたいと思って店まで来たけれど、流石の人気店。案の定、行列が出来ている。少し先にある岩戸に目をやると、セントル以上の長い行列。さてどうしよう。セントルの隣にある、つばめやを覗くと、まだ少し空席がある様子。夜は魚の予定だし、昼は肉もいいかもしれない。

つばめやは、お馴染みつばめグリルの別業態。熊本あか牛や黒毛和牛を使用したハンバーグやステーキがウリの店。ハンバーグ単品もいいけれど、好物のチョリソの文字を見つけて、ビーフハンバーグとグリルチキン、自家製チョリソが入るミックスグリルをお願いする。

届いた皿は、洒落た盛り付け。小さなハンバーグにチキン、チョリソ。それに、グリルしたキャベツや茄子が、たっぷりと添えられているのが嬉しい。グリルの店らしいギュッと肉感の強いハンバーグに、皮目の香ばしさとむっちりした、塩加減もバッチリのチキン。それに、ナイフを入れると、ジュッとエキスが滴るくらいにジューシーな茄子。そこかしこに驚きがあって、盛り合わせの面白みってこういうところ。

セットのスープも具沢山。彩りも豊かで、セットというには申し訳ないほどの上質感。久しぶりだったが、相変わらずの美味しさに、今日はここでよかったと思う。

【お店情報】
つばめや　銀座1-2-1 紺屋ビル1F　地図