翠海 海老と玉子の炒め （阿佐ヶ谷）

ビリビリとした麻婆豆腐が食べたくて、翠海を目指す。翠海は、前身の店から20年程伺っている店で、辛いというよりも、痺れる感じが強めの麻婆豆腐や担々麺が人気。最近は、土日の昼に、イカとセロリのうす塩炒めや、香港焼売、この季節なら、広東風豆腐サラダなんかで、軽く飲むのがお気に入り。

そのつもりで店まで来たが、今週の週替わりのランチを確認すると、海老と玉子の炒めがある。麻婆豆腐はいつもあるが、好物の玉子メニューは出合えたときだけ。今日食べるべきは、こっちだ。

届いたのは、キラキラつやつやとした餡がかかった玉子と海老。見るだけで、玉子のふわっと感、海老のぷりぷり感が手に取れるよう。箸で玉子を持ち上げると、やわらかすぎず固すぎず、絶妙な火加減。やわらかさと食べ応えの両方を兼ね備えた理想的な玉子炒め。

サラダにスープ、ザーサイと、副菜として珍しく大根の煮物が付いていたが、すっかり秋めいてきた今日には、うれしい味わい。

おせちの販売も始まったのを見つけて、つい先日まで暑かったのに、もう年末が近づいてきたことを実感。

【お店情報】
翠海　阿佐谷北2-13-2 阿佐谷北口駅前ビル（パサージュ）2F　地図