オトノハ 麻婆豆腐定食 （荻窪）

辛いものが食べたいけれど、今日は辛さはそれほどなくてもいい。韓国のスープのような具沢山の熱々スープでなくてもいい。そう考えると、麻婆豆腐がふさわしい。いくつか思い浮かぶ店の中から、向かったのは「オトノハ」。杉並区役所の傍にある、地元で人気の中国料理店。出来立て熱々の美味い料理はもちろん、目配りの行き届いた温かな接客も魅力の一つ。

店先に着き、ガラス戸越しに中を覗くと、いくつか空席が見える。これなら安心と扉を開けると「お好きなお席にどうぞ」と穏やかに声をかけてくれた。

麻婆豆腐をお願いして、しばし待つ。厨房から、鍋を振る音、油のはじける音が聞こえてくる。調理の様子は見えなくとも、臨場感あふれる音が食欲を刺激する。こういう時間がたまらなく好きだ。

しばらくすると、麻婆豆腐が届く。テーブルに置かれた途端に、ふわりと広がる山椒の香り。ああ、今日はこれが食べたかったんだ。赤というよりも黒味が強い一皿は、唐辛子の辛さは控えめながら、山椒の刺激と深みのあるコク味が際立つ。このバランスが心地いい。

副菜は「蓮根と海老すり身の挟み揚げ」。軽やかな衣と、包まれた蓮根のシャキッとした食感、海老の旨味が見事に調和。特に印象的なのは、添えられたチリソース。トマト入りで透明感があり、辛味と酸味、旨味のバランスの見事なこと。牛蒡など根菜が香る味噌汁に、白米、たっぷりのザーサイがセット。美味いものだけという幸せ。

【お店情報】
オトノハ　阿佐谷南1-14-12　地図