恵 きざみうどん （荻窪）

荻窪の教会通りにあった、手打ちうどんの店「恵」の新店舗にようやっと。新しい店舗は、青梅街道沿い。閉店したマレーシア料理の名店「馬来風光美食」と同じビルと言えば、分かりやすいかもしれない。

リニューアルオープンは昨年12月。厨房や火力が変わったこともあって慌ただしそうと聞いたものだから、落ち着いた頃を見計らって、今日になったという次第。立派な入口にまず驚くが、店内はシンプルな造り。以前より少し広くなった気はするが、カウンター４席と奥に２～３席と、手狭さは相変わらずだ。

リニューアル直後はメニューを絞っていたと聞いたが、今日訪ねたところ、随分戻っている様子。中でも大好物の「きざみうどん」が復活していたから、迷わずこれをお願いする。

「お待たせしました」と運ばれてきたのは、まさに食べたかったあの姿。熱々の醤油の主張が控えめな出汁に刻んだ油揚げとくたくたの葱。そこにむっちりとした手打ちうどん。

先ずは出汁を一口。熱々の出汁が広がると、やわらかくなった葱の甘みや風味がじんわりと押し寄せる。続に、葱と油揚げをつまんで口に運ぶと、くったりとした葱の甘味と風味、それを吸った油揚げの絶妙なトライアングル。

主役のうどんは太めの手打ち麺。むっちりとした弾力とコシ、噛んでいると小麦が広がってくるところと、出汁との相性がとても好み。そして、切り盛りするお母さんと息子さんが織りなす絶妙の雰囲気も大好きだ。新店舗でもまた、お世話になります。

【お店情報】
手打ちうどん 恵　天沼2-3-7 さかいビル 1F　地図