瓜坊 チキングラタン定食 (荻窪)

年末に挨拶がてら来るつもりだったけれど、バタバタして来ることが叶わなかった瓜坊。だから、年始の挨拶を兼ねて今日やってきた。料理のカテゴリーに拘らない、定食がいつも6種類ほど揃う店。それに、美味い味噌汁と豊富な副菜も魅力だ。
店先に置かれた本日のメニューを一眺め。気になるのはグリーンカレーにチキングラタン。それに、何度かいただいた納豆オムレツも並んでいる。久しぶりに納豆オムレツもいいが、この寒さならグラタンもいいなぁと思いながら店に入る。
先客が召し上がっているのはグリーンカレー。今時期カレーを食べたくなるよね。けれども昨日はカオソイだったし、チキングラタンはここでは食べたことがないはず。それなら、お願いするのはグラタンだ。
注文を済ませると、店主が手際よくグラタンの調理を始め、並行して副菜を並べていく。ご飯に焼き立てのグラタン、そして湯気が立つ味噌汁が揃ったら、できあがり。
「熱いのでお気をつけて」と運ばれてきたグラタン皿は、見るからに熱々でソースがクツクツ。それに焼けた香りが食欲をそそる。スプーンを差し入れて持ち上げると、プリンとした鶏肉に絡むホワイトソースと白菜。濃厚でありながら、副菜や味噌汁との相性の良いという面白さ。そして何より、焼けたチーズの香ばしさが堪らない。
そして大ファンの味噌汁。今日も透明感のある好きな味わい。そういえば店主は福島のご出身で、夜には福島の郷土料理「こづゆ」を出しているそう。この味噌汁は、どこかこづゆの滋味深さを感じさせる気がする。だからこそ、この店の味噌汁が特別に好きなのかもしれない。
【お店情報】
瓜坊 荻窪5-23-6 地図
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